4 期 出刊日期:2005/01/14 特派記者 北都 /當地報導
 
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即使不常跑夜店、上酒吧的人,也應該聽過「新加坡司令」這種調酒。
沒錯!鼎鼎大名的「新加坡司令」正是緣起於新加坡,如今已成為新加坡的國酒。不說,您也許不知道,「新加坡司令」是由華裔的酒保所發明的呢!據說在 1915 年 ,一位經常投宿萊佛士酒店的英國房客,向酒保表示喝膩了琴湯尼,希望換個口味,而酒保便為他特別調製一款 Sling 雞尾酒;由於口感舒暢,人們競相品嚐,使 新加坡司令 一炮而紅,也為萊佛士酒店寫下了一頁傳奇。

原本為了女性口味所設計的「新加坡司令」,如今已廣泛受到大眾喜愛。 不想白來新加坡,就一定要前往它的發源地 萊佛士酒店 品嚐道地的「新加坡司令」,另外一些著名的酒吧聚集地,也可發現「新加坡司令」的蹤跡。
 
位於萊佛士酒店的邊翼樓上,長條型的空間宛若其名,內部充滿殖民風情,百年來,未曾改變過其裝潢及設計。桌上滿滿的花生米,地上滿滿的花生殼,顯現出其豪邁的風格。來杯「新加坡司令」是這裡最好的選擇。
純白教堂矗立於讚美廣場,地下一樓的 庭院聚集了許多餐廳、酒吧、 PUB ,小小的噴泉在燈光映照下散發暈黃光芒,這裡很有歐洲古老修道院的風味,寧靜中帶點優雅,很適合情侶一起來,各國餐廳齊聚,用餐後喝杯酒,更添浪漫氣氛。
 
穆罕默蘇丹路至鄰近新加坡河的羅拔申碼頭,可說是新加坡酒吧最密集的地方,有『酒吧一條街』之稱,由於有較多的舞廳,因此客群年齡層較輕。傍晚來碼頭一帶有超過 30 家餐廳和酒吧,均洋溢熱帶悠閒風情,雖然室內氣氛也不錯,但多數人都選擇靠河邊的露天座位,吹吹風,欣賞水岸風光,一舉兩得。
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每當夜晚降臨,駁船碼頭由白天的寧靜搖身一變,成為燈光燦爛、人聲雜沓的步行街道,餐廳、酒吧一字排開,坐擁河畔風光,暮色裡,從任何角度觀賞金融高樓與摩登商場的燈火,襯著水面波光粼粼,盡收眼底。 >>>更多資訊
 
 
 
 一進到萊佛士的 Long Bar 真的是讓人嚇了一跳!我們幾乎是踩著一腳花生殼「嘎茲嘎茲」地進到 Long Bar 的,很難想像在新加坡這個不准亂丟垃圾、亂嚼口香糖的城市,會出現這麼一家滿地花生殼的酒吧,而且就發生在萊佛士這麼一家百年歷史的高級酒店裡;走到位置的途中,看到服務生在清理桌面,而他的清理方式,就是將桌面上的花生殼直接撥到地上,坐定位後,我才仔細看清楚這裡周遭。
 
 Long Bar 如其名是個較為窄長型的空間,整個酒吧從吧台、樓梯、門窗、地板都是深棕色的;桌椅則是藤編織而成,天花板上有許多巨大的蒲扇左右地搧動著,我們坐在蒲扇下面,感覺就像爺爺夏天坐在藤椅上,手中拿著蒲扇搧風乘涼,挺有意思的;酒吧裡有一座迴旋樓梯連接上下兩層樓,樓上有樂隊現場伴奏,我慵懶靠坐在藤椅上,吃起服務生盛裝來的一大盆花生,花生殼則習慣性地堆放在桌上,突然鄰座有一個老外對我趴哩趴哩說了一大串英語,說罷又咧嘴哈哈大笑,等我意會過來他說的是「不行不行,你要把花生殼弄到地上!」,服務生已經幫我們把花生殼撥到地上。
萊佛士酒店是新加坡最高級的酒店之一, Long Bar 就位在這棟 19 世紀濃厚英國殖民風的建築裡。
 
 聽說來到 Long Bar ,一定要親身體驗著名的新加坡司令。鮮豔的紅色上有著一層白色氣泡,杯口裝飾著三角形的鳳梨切片及鮮紅的櫻桃,感覺充滿熱帶南洋風味,淺嚐一口,甜甜的,還帶有一點果香,挺像水果酒。本來覺得這種充滿異國味、顏色豔麗的調酒,跟土土的花生很不搭,沒想到搭配起來越吃越上癮,酒還沒喝完,一盆花生馬上就嗑光了,無所謂囉,反正樓梯旁、角落到處都有敞開口裝滿花生的麻袋,花生是免費的,想吃多少就吃多少!
Long Bar天花板一把把巨大電動蒲扇非常有特色,桌上滿滿一大盆花
生都是無限量供應的,記得試試在新加坡隨手亂丟花生殼的快感喔!