| 擁有清甜口感的冰酒，也是王安博特別鍾愛加拿大的原因之一，每次到加拿大一定要帶幾瓶回家犒賞自己，王安博特別要告訴大家如何品嚐珍貴的冰酒，以及如何分辨市場上充斥的假冰酒，請大家一起體驗冰酒的奧妙之處。
 冰酒可不是冰過的酒都可以叫做冰酒，冰酒是一種經過特殊方式釀造出來的酒類，發源於歐洲一些寒冷地帶如德國、奧地利等地，但是後來在加拿大東岸的安大略省和西岸的卑詩省一帶，發現了更適合的栽種環境，所以現在加拿大冰酒的產量居世界之冠，並且被評選為世界上最好的冰酒。王安博說冰酒之所以珍貴的原因，是來自於它特殊與繁複的釀造過程。釀造冰酒的葡萄在成熟的季節並不採收，而任其在葡萄樹上面歷經無數次反覆結凍再解凍的過程，等到隔年的一月、二月間，才在零下 8 度的氣溫下，用手工將葡萄摘下，冰酒之所以比其他葡萄酒甜，主要就是因為葡萄因為寒冷而結凍的過程 中， 95% 的水份都會凝結成冰，但是其中的糖份並不會跟著結冰，所以會在葡萄的表面形成一層白色的糖霜，葡萄也會因為脫水體積只剩下原來的五分之一，裏面含有大量的糖份。事實上，只有採收下來第一次壓榨出來的葡萄汁釀出來的酒才能夠稱為冰酒，它的甜度高，酒精濃度也高。接下來第二次壓榨出來的葡萄汁所釀出來的酒應該稱為「霜酒」，甜度和酒精濃度都比純正的「冰酒」低，但是一般在市面上仍將「霜酒」歸類為冰酒的一種，只有行家才能認真分辨出兩者的不同。另外，因為特殊的種植方式和氣候的影響，每年冰酒的產量不一，整座葡萄園種出的葡萄經過一個寒冬，最後能夠釀成冰酒的葡萄只佔 5%~10% ，而且平常一公斤的葡萄可以釀造出 750cc 的葡萄酒，但是卻只能釀出 50cc 的冰酒，由此可見冰酒的珍貴與稀有。也因為這樣，冰酒通常都是以瘦瘦長長的玻璃瓶裝瓶，容量只有 375cc 。王安博建議在品嚐冰酒前，要先將冰酒冰鎮過，飲用時不適合用大型的酒杯，可以用比較小的酒杯倒到約四分之三滿，再慢慢享受它的冰甜甘美的風味。
 因為冰酒大受歡迎，所以在台灣市場上開始出現一些假冰酒，王安博特別教大家幾個分辨假冰酒的方式，首先是從外觀上來看，真正冰酒的標籤上冰酒的英文應該是一個字“ icewine ”而不是兩個字“ ice wine ”，且真正的加拿大冰酒會有清楚的“ VQA ”標誌， VQA 是加拿大葡萄酒的評鑑制度，審核過程相當嚴格，所以大家只要認明這個標誌就不會有錯了。除了外觀以外，如果你對品酒小有經驗，也可以用品嚐的方法來分辨，假的冰酒就像是加了糖的甜水，口感上沒有冰酒獨特的花香和果香，和真正的冰酒口感差很多。想買真正的冰酒，最萬無一失的方式當然就是親自到產地加拿大走一趟囉！
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風景優美的阿岡昆省立公園位於冰川形成的加拿大地盾地形南部，介於喬治亞灣 (Georgian Bay) 和渥太華之間，佔地 7,725 平方公里，園區內有湖泊、森林及河流，就像是個小型的完整生態環境，且規劃完善，可以選擇各種不同的方式欣賞大自然。王安博領隊說，這裡是安大略省居民最喜受的戶外活動場所之一，因為這裡有豐富的生態環境及大自然，可以在這裡健行，做森林浴，也可以在這規劃好的自行車部道上騎單車，呼吸氛多精，或者是在園內的流域划獨木舟，欣賞湖畔的萬種楓情，悠閒之情，令人好生羨慕加拿大的居民有如此的仙境能放鬆身心
Gallery 可參觀，阿岡昆畫廊原是舊公園博物館，以收藏加拿大和國際的野生動物藝術作品為主。不論是選擇在此露營或住宿旅館，園內也有木屋式的住宿飯店以及露營區，都能享受森林的寧靜與悠閒。阿岡昆省立公園有得天獨厚的自然環境，有大規模原生的楓葉林及變葉木林，加上宜人的秋季氣候，為秋日的阿岡昆帶來朗朗秋陽下的壯麗楓情，讓秋天的阿岡昆省立公園增添了無限的魅力。心動嗎，趕快跟隨王安博領隊的腳步，往加東賞楓密境出發吧！
楓葉是加拿大的象徵，國旗上那一葉楓葉，更表達了楓葉對加拿大人的重要性。在加拿大東岸共有近百種的楓樹，其中最有名的就是糖楓，楓糖漿就是來自於這個樹種，糖楓分佈很廣，從南到北都可以見到它的蹤跡，葉片顏色會從黃色慢慢變成橙色最後變成艷麗的紅色。另外一種紅楓 (Red Maple) ，它的葉片比較小而圓，而且呈現亮亮的鮮紅色，整片葉子紅得非常均勻，中間不會有其他的綠色或黃色，是喜歡收集楓葉者的最愛。另外，條紋楓 (Striped Maple) 與西克莫楓 (Sycamore) 也是加拿大比較常見的楓樹，但是在秋天時這兩種楓樹通常只會變黃很少變紅，和其他楓樹一起混合成紅黃相間的楓紅景象，也是另一種美景。 
楓糖是所有遊客到加拿大一定要買的紀念品，但是楓糖到底是怎麼來的？品質如何區分？怎麼吃才好吃？可能大多數人都不太清楚，王安博說楓糖的製作過程非常繁瑣，在加拿大的楓樹有不下100個品種，但是只有一種糖楓樹可以生產出楓糖。這種糖楓樹只生長在北美洲的中部和東北部，在加拿大的安大略省、魁北克省…等都可以見到，雖然現在加拿大的每一個地方都可以買得到楓糖，但是魁北克是最主要的生產地，產量佔全世界的70%。每年的三、四月是採收楓糖的季節，農夫會在樹齡超過40年以上的糖楓樹上開個洞，掛上收集糖楓樹液的桶子，讓樹液慢慢地滴進桶子裏。大約30到45公升的樹液才能提煉出1公升的楓糖漿，過程十分費時。楓糖漿依照加拿大聯邦政府的規定，可以依顏色、清晰度和口味區分成三個等級，最高等級的楓糖漿有濃 厚的楓樹原味，最適合直接吃；第二等級的口味就稍微差一點點，顏色是琥珀色；第三等級的顏色最深，比較適合拿來加在食品裏面，但是所有等級的水份含量都不能超過34%，所以遊客到加拿大買楓糖漿不用擔心買到太水的。
喜歡楓糖漿的人，王安博建議可以到加拿大當地的「楓糖小屋 (Sugar Shack) 」看看，全魁北克大約有400個楓糖小屋，在楓糖小屋有專人會幫大
家講解楓糖的製作過程，試吃道地的楓糖製品，還會有傳統音樂舞蹈的表演，是一種了解加拿大文化的好方法。王安博還特別向大家推荐一種很特別的楓糖漿吃法，叫做「maple syrup on snow」
，這是在加拿大冬天時，當地人會把楓糖漿煮到沸騰以後，再直接淋在乾淨的雪上面，楓糖漿會凝固成像麥芽糖一樣很有嚼勁的楓糖棒棒糖，大人小孩都喜歡。在台灣雖然沒有雪，但是大家可以試試用刨冰代替雪，做出台灣版的「maple syrup on snow」，滋味也是很不錯的。據說楓糖可以養顏美容，還可以減肥，所以愛美的女生到
加拿大可千萬別忘了帶幾瓶回家。 
