慕尼黑啤酒節是全世界最大的節慶，也是最有名的啤酒節。今年的啤酒節是從 9 月 17 日到 10 月 3 日。最初是由近兩百年前的一場巴伐利亞皇室婚禮演變而來，原本是為了慶祝婚禮的飲酒狂歡，現在卻成為德國境內最盛大、最具特方特色的傳統民俗慶典。

慕尼黑啤酒節本名十月（ Oktoberfest ），當地人用 Wiesn 這字來取代 October Festiva ， Wiesn 是巴伐利亞方言中草地的意思。當時王子後來登基為國王路德威希一世（ Ludwig I ）娶泰瑞莎公主（ Princess Therese ）為慶祝這歡樂的婚禮，於是在泰瑞城門前（ Theresien Wies Plaz ）舉行馬術比賽並與全城百姓飲酒狂歡；德國的 10 月正值大麥和啤酒花豐收的時節，人們在辛勤勞動之餘，也樂得歡聚在一起，飲酒、唱歌、跳舞、以表達內心的喜悅之情。這天皇室與眾同樂，邀請國民在草坪上大肆慶祝，並免費供應啤酒食物。由於反應熱烈，欲罷不能，這一傳統節日一直延續至今，慕尼黑政府更於 1995 年將慕尼黑啤酒節推向國際化，讓全世界各地的觀光客來此與當地人分享這快樂節慶。近年來，隨著德國經濟的高速發展，慕尼黑啤酒節的規模也越辦越大，而成為一個世界聞名的節日。

世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族，他們「狂飲」的程度，光從數據上就令人吃驚，這場全球最大的節慶活動，根據慕尼黑觀光事務當局的統計，此節慶每年都吸引了超過多達六百萬名的觀光客，平均吃掉 20 萬條香腸、 60 萬隻烤雞並喝掉足足 600 萬公升的啤酒。為期 2 週的德國啤酒節（ Oktoberfest ），德國人就喝盡、吃盡總數 13528 千克的食物，這個份量可是夠一個人足足吃 10 年。去年 2004 年就約有六百萬人萬人擠進約 31 公頃大草地上的 14 座帳篷裡，飲盡約 570 萬公升（一百五十萬加侖）的德國啤酒。

也就是楓糖漿的來源樹種。楓糖漿可說是加拿大享譽各地的特產，因為到目前為止，只有生長在北美地區的楓樹可能生產得出著名的楓糖漿。一棵楓樹，大概要有30年以上的樹齡才可以打洞採集楓糖漿。一棵大楓樹每天約可採集到4公升的樹液。根據現在提煉楓糖漿的技術，想要製造出1公升的楓糖漿，大約要40公升的楓樹液才能產出。採集楓樹液還得要在合適的氣溫下，並不是一年四季都能採集的。每年楓糖採收季節大都在 3~4 月份之間的 4~6 周的時間內，而且只有在夜間攝氏 0 度以下的、白天在攝氏 5 度以上的溫度下，才能採得到楓樹液！ 糖楓分佈的區域很廣泛，從南部的五大湖區到北部的大西洋沿岸都可見其蹤跡，其葉片顏色隨溫度變化有黃色、橙色到紅色等顏色，但通常比較偏橙色。

多生長在魁北克及安大略省的南部 。屬於較瘦小的楓樹種，約十米高，約可活一百年之久。與其他楓樹種比起來，它的葉子只有 3 裂，且非常小，葉掌的部份佔比較大。它的特色是成對鑰匙狀的果實且幾乎呈九十度角。它身上的樹皮上的白色直條紋通常在一二年後會轉變成褐綠色，使它看起來像是蜥蜴的皮。條紋楓生長在涼爽，潮濕的土地環境下。因為冬天的時候，麋鹿喜歡吃它的葉子及嫩枝，所以它也有「麋樹」和「麋楓」的別名。鳥以它的嫩芽餵食和嚙齒動物，例如海狸和豪豬等，會吃它的條紋。因為它的樹種較小和它樹身及葉子的條紋，所以被種植作為造景用植物。現在歐洲也栽種條紋樹以作為造景樹有一段時間了。它的樹葉在秋天的轉變比較偏黃，雖然沒有其他楓樹紅，但點綴在萬紅之間，也別有一翻風味。

是歐洲較常見的楓樹，原生於中歐，屬於落葉植物，樹身高大，平均 20-35公尺高。年輕的西克莫楓條紋呈現滑順的灰色，但隨著樹齡增加，會變的粗糙並大規模的龜裂，裸露出皮膚色及淡棕色的內在。它的葉子則相反，長10-25公分及長約5-15公分的莖，葉緣有五個裂，葉子呈現深綠色，春天時會開出黃綠色的花，種子只有5-10公厘，但種子的翅卻有20-50公厘長，可以幫助傳播種子。它能忍受空氣污染和高鹽份的空氣，所以也很適合作為行道樹，也能種植在沿海地區。也因為它的色澤和耐用，所以也是家具的理想製材。它和條紋楓一樣，在秋天時他們通常只會轉黃很少會變紅，讓楓景不會太單調。

除了上面所列出的幾種楓樹外，橡樹也是加東地區常見的變葉木。諸如北方紅櫟 (Northern Red Oak)及北方針櫟(Northern Pin Oak)等，則是加東較常見的橡樹，它的顏色比較深沉，大多介於深紅到褐色之間。橡樹開紿轉變顏色時，也表示秋天已經到了尾聲了，冬天即將要來到。其他還有漆樹、黃樺、美洲山毛櫸等變葉木，也是這加東秋天調色盤中不可或缺的角色。