阿拉伯水煙
水煙是埃及文化中不可缺少的一部分，水煙以前是埃及貴族抽的，因此抽水煙的設備非常精製。一個銀色的一公尺多高的煙座，煙座中間是放置香料的小壺，底部放冰凍的蒸餾水，煙座的頂部是個小盤子，小盤子裏面用錫紙裝著幾塊燒好的炭。放置香料的小壺那裏會伸出一根長長的管子，管子用各色的粗錦線纏著，尾部是包有鏽花絲綢的手柄和煙嘴，每抽完一次的煙絲換一次水，以保證乾淨和味道純正。香料分很多種，都是水果味道的，蘋果、草莓、哈密瓜、有二十多種，哈密瓜是最淡的，據說在水煙的口味可多達幾百種，吸食的時候，首先要醞釀深深吸氣，肺活量小的人可千萬不要嘗試。
阿拉伯水煙，名叫納爾吉爾（ nargile ），俗稱 “ 西夏 ” ，散發著伊斯蘭風情。有人還說，它早已糅進了阿拉伯文學，文豪們的思路就藏在水煙瓶裏。至於它源于何方，埃及？土耳其？難以考證，在埃及，抽一支阿拉伯水煙成為了時尚社會的新體驗。光看擺出的一公尺多高的水煙煙具就知道這是一件美侖美奐的工藝品。抽阿拉伯水煙與抽雪茄、香煙是完全不同的概念，就好像是經過培養形成的飲下午茶、喝咖啡的習慣。因為水煙基本不含尼古丁，有提神潤肺的功效，甚至還能解酒，所以不必擔心對健康的影響。一般阿拉伯人家裏都有一個這樣的煙具，早餐後、午休後、以及臨睡前，都是享受的好時間，最適合與家人、朋友一起，邊聊天，邊你一口我一口地共同享受水煙，很舒適很閒散，
而就是這樣的閒散使水煙還曾盛行於 18 、 19 世紀的歐洲。
在埃及首都開羅的露天咖啡館裏，經常可以看到許多年輕的顧客圍坐在矮桌旁，悠然自得地吸著水煙，帶著香味的煙霧嫋嫋升起，向四周彌漫著。這種景象在埃及隨處可見，吸水煙是埃及男子的嗜好，埃及婦女在公共場合吸煙的現象以前並不常見，但近年來，隨著埃及經濟發展，中產階級人數增長迅速，一些女性便開始追求與男性平等的生活方式，走進咖啡館與男人平起平坐地吸水煙，無疑被她們認為是一種體現男女平等的極好方式。 |
世界文化遺產NO.44-1990
