多國美食 十大美食
民以食為天，來到新加坡您會非常認同這句話，因為多元文華的融合，而產生了許多道地的"新加坡美食"，您千萬不可錯過喔！
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沙爹
- 沙爹其實是東南亞地區的傳統食物，但是在新加坡人的手裡發揚光大。其實， 沙爹的由來非常有趣，當時由遠方來的早期福建移民，見到馬來人在燒烤肉串，因語言不通，後來看到肉串上有三塊肉，就以台語“三塊” (福建話“ sar tae”)命名，久而久之就被人們稱為沙爹了。而沙爹的製作都是精選上等羊肉、牛肉、或雞肉，經過適當的爐火炭烤，再配上一層厚厚的沙爹醬一起入口，入口時濃濃的南洋風，更是令人眷戀無比。若是再配上椰葉、小黃瓜或生洋蔥等，沙爹的風味更是鮮明呢!
肉骨茶
- 新加坡肉骨茶則是早在中國移民南洋時流傳下來的，時至今日，肉骨茶已發展成著名的新加坡美食，是當地華人最具特色的早餐。除了以新鮮排骨熬湯，還當然少不了上乘藥材，如當歸、黨參、甘草、枸杞子、白胡椒等，經過長時間的燉煮，才能使藥材的味道滲入排骨中。肉骨茶具生血、旺血、補氣的功效，可謂男女皆宜的補品。肉骨茶－香料及中藥藥材的風味洋溢，肉質細嫩；吃的時候再配一點甜醬油和辣椒，細嚼慢嚥，加上一碗白米飯，更襯托肉骨茶的濃醇滋味。再沏上一壺好茶，即使是在炎炎夏日，吃得滿頭大汗仍然大呼過癮!
辣椒螃蟹& 黑胡椒螃蟹
- 辣椒螃蟹濃稠的湯汁由新鮮辣椒、蕃茄醬、雞蛋和洋蔥烹調而成，要完全享受辣椒螃蟹的美味，最佳的方法就是用手剝著吃。你大可暫時不顧形象──乾脆咬開蟹殼，以吃到鮮甜嫩肉。如有必要甚至可以將超硬的蟹殼狠狠摔在桌上！就算香濃醬汁沿著手臂緩緩流下，也別讓它影響你的心情，只要用法式牛角麵包或饅頭將醬汁抹乾淨，送入口中即可！
辣椒螃蟹的“表親”黑胡椒螃蟹﹝又叫做黑椒螃蟹﹞，在80年代“誕生”，集醬油、黑胡椒、小辣椒與牛油於一體，才造就出了這種另類“衝鼻”的辛辣薰香來。黑胡椒香料滲入肉裡，不僅蟹肉寶納濃純甘甜的醬汁，連殼外也燻染上一股微焦辛嗆的黑胡椒香味。吃黑胡椒螃蟹，不但能飽嚐肥腴多汁的蟹肉，也會被黑胡椒的辛辣刺得呼呼直喘，感官享受是絕對立體的。
海南雞飯
- 這是一道新加坡人心目中的“國菜”！無論是哪一種，雞飯都讓人一吃就愛上。芳香撲鼻的米飯，以雞湯和多種秘方配料一同烹煮，配以蒸煮或燒烤的雞塊和切片黃瓜，就是最完美的一餐！ 海南雞飯好吃與否，關鍵在於它的辣椒醬！特製的辣椒醬也絕對能讓海南雞飯的美食更上一層。本地人偏愛吃辣椒醬，因此對什麼樣的菜要配什麼樣的辣椒頗講究。吃雞飯時，應配上略帶酸味的辣椒醬。其他佐醬還包括薑茸和黑醬油。你可以選擇將它們全部倒在雞飯上，混著雞飯一起吃；或用雞肉沾著醬料再配飯吃，只要你喜歡，什麼方式都好吃！
印度拉茶拉餅
- 印度煎餅就等於印度的牛角麵包，將麵糰邊拉邊甩之後，富有層次的餅皮放在熱鍋上煎至酥脆，吃的時侯可以選擇沾咖哩或是白糖，你可以想像在吃印度煎餅時，一個師博在一旁將香濃熱騰的奶茶在二個鋁製杯子之間拉扯，師博將一個杯子提在肩膀高度，另一個放在腰間，這樣來回拉扯打出香淳濃厚的奶泡，而這杯溢滿泡沫的香濃奶茶就叫做拉茶，配上既酥又軟的煎餅，真是一頓美食享受!
叻沙
- 正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、鹹、辣兼而有之，是最大特色；材料則有新鮮的蛤、油炸豆腐、魚餅、蝦子、豆芽菜等，再加上細白的粗米粉，就是一碗色香味俱全的叻沙了。濃辣的口味極具挑戰性。淺嚐一口，似乎耳朵裡都噴出火來，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖哩味所侵占；吃第二口，味道又好像跟先前的略為不同，好像變得更好吃了！再吃第三口…第四口…彷彿有一種魔力，讓人顧不得辛辣，只想唏哩呼嚕地把整碗叻沙一口氣吃完。
咖哩魚頭
- 咖哩魚頭是最具新加坡風味的美食代表之一，是另一道本土自創的佳餚。先由本地的印度人開創，煮給愛吃魚頭的華人吃；漸漸的，馬來人和印度人也開始愛上這道菜餚，並自創不同的式樣，咖哩魚頭的名聲便開始廣為傳播。這道印度風味洋溢的佳餚，通常以一大塊石斑魚頭或紅雕魚頭為主，用濃稠的咖哩醬汁燜煮魚頭，一般配白飯吃。鮮嫩的魚頭加上香辣的咖哩湯，香味濃郁、辛辣夠勁！
炒粿條
- 一提到“新加坡美食”許多人馬上聯想到“炒粿條”。 炒粿條是用黑甜油、豆芽、魚餅、雞蛋、蛤肉以及中式臘腸一起炒的寬扁粿條。聽起來很簡單，其實不然。炒粿條的時候，分秒都必須掌握得當，火侯尤其得掌控好，才能炒出一盤色、香、味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒醬拌炒，甜鹹之中帶一點辣，讓人一吃上癮。
囉惹
- “囉惹”是馬來文，有“大雜燴”的意思，經常被用來形容新加坡的多元種族特色。囉惹的用料包括鮮果和蔬菜，如甜蕪菁、黃梨、黃瓜、豆芽和生芒果。將切成小塊的材料，連同豆卜和油條一同放到缽裡 ，再加上特製蝦膏、新鮮辣椒、檸檬汁和烤生花生碎攪拌均勻，便是一道清涼爽口的本地特色沙拉了。
炒蘿葡糕
- 當地俗稱的“菜頭粿”其實就是炒蘿葡糕，將處理過的白蘿葡加以蒜與蛋醬，以適中的火候煎炒至金黃色，即是美味可口的炒蘿葡糕，含有蘿葡素，非常有營養。菜頭粿有黑與白兩種，兩者都各具美味和風味，令人難以抉擇。所謂“黑菜頭粿”即是加了黑甜醬翻炒，鹹中帶甜，入口即化；若要品嚐原味，那就選擇“白菜頭粿”吧，外脆內軟，香味撲鼻，同樣令人愛不釋口！
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