過橋麵線

是雲南著名的風味小吃。由一大碗浮著層油的滾燙雞湯,和一大盤依價格而豐盛度不同的食材組合。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳,將雞脯、豬裏脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片,擺入小碟,米線則以細白、有韌性者為好;同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。

大理酸辣魚

是雲南大理的經典美食,由於氣候炎熱,當地人在飲食習慣上喜愛酸辣,可解暑開胃,而鄰近洱海的大理,自然就地取材,使用新鮮鱼搭配上酸木瓜與辣椒,再佐以葱、大蒜、香菜、花椒等配料,造就出口味獨特的酸辣魚。