美食佳宴
重慶火鍋
- 重慶火鍋,麻辣味型為主,以調湯考究,麻辣鮮香見長,具有原料多樣,葷素皆可,適應廣泛,風格獨特,場面熱烈等特色。一盆火鍋,眾人圍坐,麻、辣、鮮、香、脆在鍋中翻江倒海,營造出一種"同心、同聚、同享、同樂"的文化氛圍,人們說"到重慶若不吃火鍋,那就等於沒到過重慶"。發展到今天已享譽全國,走向世界。
重慶麻辣小面
- 在重慶一種比火鍋還出名的美食,就是重慶麻辣小面,重慶人對重慶麻辣小面的熱愛不亞於火鍋。麻辣小面遍佈重慶大街小巷,雖用料並不高檔,但調味料卻非常考究,以麻辣香為主,麵條非常有嚼勁,配以水燙青菜,滋味鮮美無比,而且麻辣小面價格非常低廉,是重慶的平民美食之一。
吳抄手
- 吳抄手在選料上十分講究,麵粉一定選最好的,餡是用精選的豬背柳加金鉤等多種配料做成,鮮美順滑、細皮肉嫩。有清湯、紅湯、雞汁、牛臊抄手等品種。榮獲國家商業部"優質食品金鼎獎"、中國烹協"中華名小吃"等稱號;被重慶市政府列為重慶市非物質文化保護遺產名錄。
山城小湯圓
- 湯圓粉面揉勻,包甜餡心,煮熟。特色是白如玉珠,皮薄透明,隱約可見餡心,香甜滋軟。
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