美食推薦

  • 【魚丸】
    魚丸是福州、閩南、廣州一帶經常烹製的傳統食品。味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳餚。魚丸因注重選料和製作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉,加適量薑汁,搗成魚泥,擠成小圓球,入沸湯煮熟,為宴席常見菜品。

  • 【光餅】
    光餅用麵粉烘制的餅類,形狀如銀元般大,食之香脆可口。在福清,沿街到處可見賣光餅的小攤。小攤上的光餅堆如小山,倒成了福清的街頭一景。 從前,光餅都是百姓吃用,登不得大雅之堂。如今福州的大酒樓也把光餅切個蛤口,夾上糟肉、粉蒸肉、雪裡紅、苔菜,澆點醋蒜汁,當作酒席上的一道特色點心待客。

  • 【佛跳牆】
    佛跳牆,迄今有100多年歷史,為聚春園菜館老闆鄭春發研創。1965年和1980年在廣州南園和香港,以烹製佛跳牆為主的福州菜引起轟動,在世界各地掀起了佛跳牆熱。各地華僑開設的餐館,多用自稱正宗的佛跳牆菜,招徠顧客。佛跳牆還在接待西哈努克親王、美國總統雷根、英國女王伊莉莎白等國家元首。