美食饗宴
九州拉麵
最有名的必吃拉麵是東京的「正油拉麵」、北海道的「味噌拉麵」、函館的「鹽味拉麵」及九州的「豚骨拉麵」。稱得上是豚骨拉麵本場的福岡，那濃稠呈現混濁的淺黃色豬骨湯，是利用大鍋熬煮12個鐘頭將甜味徹底抽離出來，及其他調配食材所混合而成的口感，喝完之後還有齒頰留香的感覺。熊本拉麵以獨特重口味的湯頭為特色，炸過的豬肉片，和帶有咬勁的香Q拉麵條搭配的恰到好處。至於鹿兒島的拉麵，最大的特色便在於清爽的湯頭，豐富的肉與蔬菜配料。而最近相當受到注目的，便是鮪魚拉麵。利用當地產的鮪魚熬出湯頭，並使用醬油醃製的鮪魚片取代叉燒肉，獨特的風味成為了新興名料理。在宮崎，最值得一題的便是釜揚烏龍麵。像是喬麥麵一樣將烏龍麵燙過之後，便直接沾著滷汁吃，算是宮崎人相當熟悉的當地料理。
福岡‧博多屋台街
屋台意思為露天飲食店或大排檔之意。福岡的屋台大排檔在日本極為有名，成為福岡觀光不可缺少的內容。博多的著名屋台多集中在以中洲、天神為中心的地區，大約200多家夜市大排檔沿街排開，各自的經營內容也不同，有拉麵店、菜串店、烤雞串店、天婦羅店、餃子店、酒吧等等，種類繁多，一家店吃一種，便可吃個滿腹，其中又以博多拉麵最為人稱道；集中在長濱周邊的拉麵攤，麵Q湯頭鮮美，而且俗又大碗，總是讓人流連忘返。
大分‧高級河豚日式料理
河豚是北九州的特產，都來到北九州了，怎能不親自品嚐一下其鮮美的滋味呢？新鮮的河豚，經由專業的廚師料理，安全又美味的料理，千萬不能錯過！
熊本‧生馬肉
熊本地區吃馬肉的習俗，源於早年戰亂，士兵為了果腹只有宰殺戰馬食用，至今發展出多種料理馬肉方式。其中以生馬肉「馬刺」最有名，菜單上面馬刺常被稱為「櫻Sakura」。生馬肉最佳品嚐時間，是將新鮮馬肉，置於冰箱三、四天後再調理食用。吃法是將生馬肉沾著醬油及少許的甘草粉或薑， 直接入口， 風味絕佳。馬刺已成為熊本最具代表性的料理，有機會到熊本可以抽空嚐一嚐。
鹿兒島‧黑豬肉美味
日本的豬肉料理中，以沖繩和鹿兒島最為，鹿兒島黑豬富含油脂，料理後豬肉甘醇滑嫩、肉汁四溢、肉香遠傳。被稱為日本第一的鹿兒島黑豬肉料理。將豬排放到燒酒裡去除異味，和蘿蔔、鬼芋放入大鍋裡用黑砂糖、酒、大醬調味經過長時間小火慢煮、將豬肉煮爛而成的。柔軟的口感及帶有甜味是其特點，是鹿兒島具代表性的料理。
佐賀‧呼子町名物──活烏賊刺身料理套餐
唐津市呼子町名物「烏賊」（花枝），是到呼子必吃的美食！一隻隻新鮮的烏賊從餐廳池子被撈起，清洗後師傅現切成盤，一片片透明光澤，口感Ｑ彈的活烏賊刺身，就大功告成。大啖刺身後，下足部分（烏賊腳）則酥炸為天婦羅料理，多風味的吃法，吃過一次就會愛上。
佐賀‧佐賀牛
佐賀因氣候溫和、土壤肥沃、水源清澈，加上專業飼養人員的悉心照顧，培育出高品質的黑毛和牛「佐賀牛」。佐賀牛肉質柔嫩、油花分佈均勻，是來佐賀必嚐的好味道。
宮崎‧地頭雞
又稱「地雞」，在宮崎的自然環境下成長，肉質爽口Q彈有嚼勁，油質適中，被日本文部省指定為天然紀念物，腥味甚少，不僅可碳燒、煮火鍋，甚至可以做成刺身。來到宮崎，請一定要嚐嚐地雞料理。
鹿兒島‧天文館通──白熊冰
昭和22年（1947年）著手研發，昭和24年（1949年）開始販賣，冰的外表有著可愛的熊造型，冰裡面也擺上許多的新鮮水果與多種顏色的果凍，再淋上美味的煉乳，綿密的口感風靡了日本許多年輕人，有點類似綿綿冰的口感，鹿兒島的人向來稱它「白熊（しろくま）」，也就是北極熊的意思。
大分‧B-SPEAK奶油蛋糕捲
B-SPEAK是由布院必訪名店，輕柔濕潤、甜度適中的口感掀起模仿風潮，店裡總是大排長龍；來到大分，一定要來嚐嚐！
長崎‧castilla蛋糕
長崎必Buy的美食，非castilla蛋糕（長崎蛋糕）莫屬！16世紀傳入日本，在長崎發展至今，綿密香甜、帶有糖粒的口感，已是長崎知名的好味道。
