美食饗宴

九州最著名的美食莫過於庶民美味「一蘭拉麵」最高,是每個去過九州的旅客,絕不會錯過的美食,且更是票選旅人最愛的拉麵之首。此外,佐賀牛、鹿兒島黑豬、河豚...料理,也是九州地區的著名特點。這麼多美食推薦,去一趟九州不胖個1、2公斤似乎太對不起自己了唷。
  • 九州拉麵

    九州拉麵

    最有名的必吃拉麵是東京的「正油拉麵」、北海道的「味噌拉麵」、函館的「鹽味拉麵」及九州的「豚骨拉麵」。稱得上是豚骨拉麵本場的福岡,那濃稠呈現混濁的淺黃色豬骨湯,是利用大鍋熬煮12個鐘頭將甜味徹底抽離出來,及其他調配食材所混合而成的口感,喝完之後還有齒頰留香的感覺。熊本拉麵以獨特重口味的湯頭為特色,炸過的豬肉片,和帶有咬勁的香Q拉麵條搭配的恰到好處。至於鹿兒島的拉麵,最大的特色便在於清爽的湯頭,豐富的肉與蔬菜配料。而最近相當受到注目的,便是鮪魚拉麵。利用當地產的鮪魚熬出湯頭,並使用醬油醃製的鮪魚片取代叉燒肉,獨特的風味成為了新興名料理。在宮崎,最值得一題的便是釜揚烏龍麵。像是喬麥麵一樣將烏龍麵燙過之後,便直接沾著滷汁吃,算是宮崎人相當熟悉的當地料理。

  • 福岡‧博多屋台街

    福岡‧博多屋台街

    屋台意思為露天飲食店或大排檔之意。福岡的屋台大排檔在日本極為有名,成為福岡觀光不可缺少的內容。博多的著名屋台多集中在以中洲、天神為中心的地區,大約200多家夜市大排檔沿街排開,各自的經營內容也不同,有拉麵店、菜串店、烤雞串店、天婦羅店、餃子店、酒吧等等,種類繁多,一家店吃一種,便可吃個滿腹,其中又以博多拉麵最為人稱道;集中在長濱周邊的拉麵攤,麵Q湯頭鮮美,而且俗又大碗,總是讓人流連忘返。

  • 大分‧高級河豚日式料理

    大分‧高級河豚日式料理

    河豚是北九州的特產,都來到北九州了,怎能不親自品嚐一下其鮮美的滋味呢?新鮮的河豚,經由專業的廚師料理,安全又美味的料理,千萬不能錯過!

  • 熊本‧生馬肉

    熊本‧生馬肉

    熊本地區吃馬肉的習俗,源於早年戰亂,士兵為了果腹只有宰殺戰馬食用,至今發展出多種料理馬肉方式。其中以生馬肉「馬刺」最有名,菜單上面馬刺常被稱為「櫻Sakura」。生馬肉最佳品嚐時間,是將新鮮馬肉,置於冰箱三、四天後再調理食用。吃法是將生馬肉沾著醬油及少許的甘草粉或薑, 直接入口, 風味絕佳。馬刺已成為熊本最具代表性的料理,有機會到熊本可以抽空嚐一嚐。

  • 鹿兒島‧黑豬肉美味

    鹿兒島‧黑豬肉美味

    日本的豬肉料理中,以沖繩和鹿兒島最為,鹿兒島黑豬富含油脂,料理後豬肉甘醇滑嫩、肉汁四溢、肉香遠傳。被稱為日本第一的鹿兒島黑豬肉料理。將豬排放到燒酒裡去除異味,和蘿蔔、鬼芋放入大鍋裡用黑砂糖、酒、大醬調味經過長時間小火慢煮、將豬肉煮爛而成的。柔軟的口感及帶有甜味是其特點,是鹿兒島具代表性的料理。

  • 呼子町名物~活烏賊刺身料理套餐

    佐賀‧呼子町名物──活烏賊刺身料理套餐

    唐津市呼子町名物「烏賊」(花枝),是到呼子必吃的美食!一隻隻新鮮的烏賊從餐廳池子被撈起,清洗後師傅現切成盤,一片片透明光澤,口感Q彈的活烏賊刺身,就大功告成。大啖刺身後,下足部分(烏賊腳)則酥炸為天婦羅料理,多風味的吃法,吃過一次就會愛上。

  • 佐賀牛

    佐賀‧佐賀牛

    佐賀因氣候溫和、土壤肥沃、水源清澈,加上專業飼養人員的悉心照顧,培育出高品質的黑毛和牛「佐賀牛」。佐賀牛肉質柔嫩、油花分佈均勻,是來佐賀必嚐的好味道。

  • 宮崎‧地頭雞

    又稱「地雞」,在宮崎的自然環境下成長,肉質爽口Q彈有嚼勁,油質適中,被日本文部省指定為天然紀念物,腥味甚少,不僅可碳燒、煮火鍋,甚至可以做成刺身。來到宮崎,請一定要嚐嚐地雞料理。

  • 白熊冰

    鹿兒島‧天文館通──白熊冰

    昭和22年(1947年)著手研發,昭和24年(1949年)開始販賣,冰的外表有著可愛的熊造型,冰裡面也擺上許多的新鮮水果與多種顏色的果凍,再淋上美味的煉乳,綿密的口感風靡了日本許多年輕人,有點類似綿綿冰的口感,鹿兒島的人向來稱它「白熊(しろくま)」,也就是北極熊的意思。

  • B-SPEAK奶油蛋糕捲

    大分‧B-SPEAK奶油蛋糕捲

    B-SPEAK是由布院必訪名店,輕柔濕潤、甜度適中的口感掀起模仿風潮,店裡總是大排長龍;來到大分,一定要來嚐嚐!

  • 長崎‧castilla蛋糕

    長崎必Buy的美食,非castilla蛋糕(長崎蛋糕)莫屬!16世紀傳入日本,在長崎發展至今,綿密香甜、帶有糖粒的口感,已是長崎知名的好味道。

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