美味推薦
日月谷溫泉渡假村
- 日月谷渡假村的中餐廳，共有13間裝飾豪華的獨立包廂，以及多功能宴會廳，提供舒適的用餐環境。餐廳內到處充滿綠色植物，有東南亞的熱帶休閒風情，在此用餐，是一種愜意的享受。主廚推薦特色菜餚，每道都令人吮指回味。 「太武撈海蠣」 新鮮的海蠣沾上地瓜粉，川燙過水，再配以炸過的蔥、蒜、鹽以及特製醬料，拌過後即可食用。 「福建沙姜溫泉白騖鴨」 白騖鴨的特點是黑嘴黑腳，是中國唯一的藥用鴨。這種鴨子長不大，即使養了1-2年，最重就是一斤多，幾乎都是瘦肉沒有肥肉。它含有許多微量元素，鐵、鋅含量是普通鴨類的2.5倍，膽固醇含量低，營養價值極高。特製香料浸泡之溫泉白騖鴨，具有滋陰降火、驅痰止咳、寧心安神、開胃健脾之功效，是具養生保健的美食佳餚。 「沙律龍蝦卷」 做法和日本的料理壽司有點相似，將龍蝦、魚漿及其他拌料製成內餡，再如同壽司般捲起切片。龍蝦的豐富口感和鮮甜味道，令人難以抗拒。
聚春園
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福州聚春園大酒店，以烹製閩菜享譽中外，享有盛名至今百年之久。而閩菜中的「佛跳牆」，更是從聚春園的名廚，同時也是創業人的鄭春發，所揚光大的。聚春宴中餐廳設於酒店三樓，專門料理閩粵菜系等珍饌佳肴；二樓聚香苑自助餐廳供應精美中西美食；底層聚雅台西餐酒吧，提供西餐大菜，特色飲品；美味佳肴薈萃，令人頰齒留香、回味無窮。
知名料理如下:
佛跳牆 是集多種珍品如魚翅、海參、雞肉、蹄筋、乾貝、香菇、鮑魚等燴製而成，因爲選料精良，火候精緻，非常注重刀工之外，色、香、味、俱佳，醇香濃郁，葷而不膩。
炸糟鰻魚 採用閩南菜特有的佐料「紅糟」，加上特調的香料醃入鰻魚後油炸，再淋上香麻油。鰻魚的鮮味融合紅糟香，咬入口中嫩、脆兼備，是一道具有濃郁閩菜風味的海鮮佳肴。
香油炸蟹鉗 是用青蟹的大鉗去殼保留完整的蟹肉，裹上蝦仁、豬肉和荸薺拌和作成的蟹鉗頭，沾上特調炸粉，油炸而成，色澤金黃，外皮脆內有多汁鮮甜的蟹鉗肉，是大小朋友的最愛。
香糟燒排骨 將上好的豬肋骨油炸後放入紅糟炒香，再加入紹興酒、大骨湯以及特製的調味料，用冰糖煨排骨至收汁之後，淋上香濃的芝麻油，排骨入口即與骨頭分離，排骨肉入口即化，真是閩菜中香甜的絕美好滋味
蚧仔龍蝦片 是由新鮮的小龍蝦肉以紹興酒、薑醃漬入味之後過油，結合蚧籽(蝦卵)，佐上特製醬汁翻沙，龍蝦肉雪白滑嫩，新鮮蚧籽鮮紅爽脆，光看就令人食指大動，是視覺和味覺的一大享受。
筍燒賣 內餡有豬肉、蝦仁、韭黃、香菇、蔥及最重要的筍干，包入師博手工擀成的超薄燒賣皮，捏成花瓶的形狀，一口咬在嘴裡爆出肉汁與香筍的美味，在嘴裡漫延，百吃不膩。
絢麗多寶魚 多寶魚是比目魚中的名貴品種，口感類似鱈魚，師傅將多寶魚的魚頭及魚骨用特調的酥炸粉油炸之後，魚骨酥脆，一旁搭配了拌炒的黑木耳、銀杏及多寶魚鮮魚片，魚肉鮮嫩多汁，一魚二吃，真是大快人心。
象牙拌香螺 「象牙」是一種蔬菜，比豆芽粗，和豆芽一樣清爽脆嫩，與螺肉片一起拌入些許雞汁、蒜及香菜，是一道夏日的清爽的沙拉，讓人忍不住一口接一口。
瑤柱冬瓜珠 瑤柱即是我們俗稱的干貝，蒸熟後保留干貝的鮮味，配上濃郁的高湯，混合冬瓜的清香，在炎熱的天氣裡，是一道不油膩又滋補養顏的湯品。
鍋邊糊 鍋邊糊這道小吃在福州已有400多年的歷史，也就是流傳到台灣的「鼎邊銼」是用大米加清水磨成濃郁的米漿，貼在炙熱的鍋邊，半熟後再放入高湯中上桌，湯裡佐以蝦米、紫菜及香菇，配上Q勁十度又彈牙的鍋邊糊，難怪會成為最有人氣的風味小吃。
雞湯川海蚌 也是福建名菜之一，將鮮活海蚌肉切片，汆燙5分熟之後再淋上以老母雞等燉成的高湯，淋上紹興，再以蚌殼形狀的湯碗盛裝上桌，做法雖然簡單，但是味道醇香味美，海蚌肉清鮮脆嫩，是一道色、香、味俱全的高級海鮮料理。 -
電話： +86-0591-87502328
地址： 中國福建省福州市東街2號
碧湖園農家宴
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碧湖園位於武夷山市角亭村，擁有廣大的人工湖，環境清雅，頗具特色。園內現有包厢20個，，大堂最多可擺宴席25桌，所提供的菜肴以武夷山當地風味爲主，碧湖園農家宴收集閩北山區農村各種傳統菜肴，用獨特而古老的方法烹製各種小菜，這是當地農民熱愛生活、懷舊珍惜的生活方式，加上寧靜的山村景象，炊煙裊裊令人在武夷山中感受真正的純樸，彷彿回到那單純的歲月。
千頁豆腐 千頁豆腐就是在台灣夜市滷味攤中常見到的百頁豆腐，口感比一般豆腐Q軟且富彈性，沾上葱花醬油，便是最樸實的美味。
甩餅 甩餅是用葱油麵團揉平，在鐵板上烘烤並不斷的翻面，創造出金黃酥脆的口感。
武夷燻鵝 武夷燻鵝是來到武夷山必品嘗的美食之一，特點是用糯米一起烘烤的鵝肉非常的香，鵝皮金黃透亮，加上用辣椒粉及特製的調味料入味，香辣醇厚，讓人回味無窮。
炒龍爪菇 龍瓜菇是武夷山特有的野生菌種，外形類似小鳥般的爪子，吃起來像木耳爽口清脆，加上芹菜拌炒，更襯托出龍瓜茹天然的風味。
青炒馬蹄伊 馬蹄，又稱為荸薺，新蘚的荸薺加入青椒拌炒，爽口又青脆，是一道適合夏天品嘗的農村料理。
脆皮鷓鴣 鷓鴣又稱為小竹雞，骨細肉厚，非常適合烘烤，烤過之後外皮金黃吃起來非常的酥脆，是一道有如鹹酥雞般讓人一口接著一口的農家美味。
清蒸紅眼魚 紅眼魚一種特別的紅眼睛魚，以野生居多，由於經常游動，所以其肉質清爽嫩滑，非常有彈性，品嘗其原味最好的做法是清蒸，魚皮Q，肉質細，是您來到武夷山絕不能錯過的山珍海味。
麻芝粿 麻芝粿類似麻糬，山上的農民用蒸熟的糯米打成粘飯，再裹上炒過的香芝麻，因此又稱為胡麻飯，香Q的麻芝粿是一道大小朋友都愛吃的小點心。
豬腳滷蛋 豬腳滷蛋是一道台灣人再也熟悉不過的料理了!在武夷山上品嘗更有一種回到家鄉的感覺，滷到軟嫩的豬腳配上滷蛋，是一道非常下飯的農村料理。 -
地址：中國福建省南平市武夷山市角亭村
華僑大廈特色餐
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八寶冬瓜盅
八寶冬瓜盅是將冬瓜肉挖空之後當做盛湯的湯碗，再加入新鮮蛤蜊、蒟蒻、雞肉與清水，蓋上蓋將冬瓜蒸熟，使冬瓜和配料的味道互相滲透，冬瓜肉鮮嫩柔軟，味清香，是一道適合夏季的清爽的湯品。
日式燒響螺 響螺是潮州菜系中較貴重的海味，將螺肉切成片後用來“白灼”，特別是在刀工、火候上十分講究，使得螺肉雪白爽口结實、原味突出、味道鲜美。
百花芋丸 百花芋丸是一道精緻的小點心，將芋頭包在類似雲吞皮的外皮裡，一口咬下嘴裡還充滿著濃濃的芝麻香，不只外皮酥脆，內餡飽滿，是讓人一口接著一口的好滋味!
杏鮑菇炒鹿柳 杏鮑菇炒鹿柳使用質地脆嫩，肉質肥厚，且具有獨特的杏仁香味的新鮮杏鮑菇與鹿肉，用少醬油調色，加入葱薑一起翻炒，口感濃郁、滑潤爽口，是一道非常下飯的料理。
套腸綠竹煲 套腸綠竹煲是一道味道鮮美醇厚的煲湯，所謂的套腸就是將小腸套到肥肥的大腸中，因此非常有嚼勁，套腸與鮮脆的竹筍一起煲湯，又彈牙又脆嫩的口感在嘴裡形成意外協調的美味。
祕製燒老鴨 這道用特製祕方料理而成的老鴨煲，必需特選用肥而不膩的鴨子，使用陶鍋烹煮，味道才會正宗，煲出來的鴨湯清香肉嫩、不油腻，喝過之後讓人回味無窮。
粉絲開邊大蝦 粉絲開邊大蝦將新鮮的大蝦剖半，塞入蒜蓉，將粉絲墊在大蝦之下吸收鮮蝦的湯汁，灑上葱花，鮮蝦彈牙配上吸飽湯汁的冬粉在蒜蓉與青葱的調味之下真是一道絕配的組合。
蔥油多寶魚 多寶魚是比目魚類的一種，肉質鮮嫩，適合清蒸，蔥油多寶魚便是將魚清蒸之後，淋上醬油以及大把的葱花，新鮮魚肉散發出的甜味沾上葱油及葱花，多寶魚的原味在葱花的襯托之下更顯突出。
醬瓜肉末撈麵 醬瓜肉末撈麵是一道小巧的麵食，麵條浸泡在醬瓜湯汁中，每一口都充滿了湯汁的醍醐味與醬瓜的清甜，讓人想起小時侯吃稀飯配醬瓜的古早味，是大小朋友的最愛。 -
電話：0595-22282192
地址：福建省泉州市百源路
大金湖漁村
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大金湖漁村餐廳鄰近金湖風景名勝區，前來金湖遊玩怎能錯過這裡的全魚宴料理。餐廳提供多種類的河鮮，有桂魚、鱸魚、武昌魚、湖鰱、鯽魚…等，你可選擇要清蒸、乾燒、紅燒或是燉湯，絕對能滿足您挑剔的味蕾。或是你也可直接品嘗這裡的特色料理，如松鼠桂花魚、漁村大碗魚、蔥燒武昌魚、特色香辣黃古魚、高湯魚丸…等，道道鮮美，還有最具特色的甜湯「瑞雪照豐年」，非常適合女性朋友食用，以酒釀為湯頭，而酒釀的原料是使用相當有名的湖北孝感米酒製成，加上打成泡的蛋白，再點綴少許枸杞，雪白晶亮，十分可口。
松鼠桂花魚 桂花魚蛋白質含量豐富，肉嫩而不老，這道菜是先將體型短小的桂花魚裹粉炸鍋，再淋上特別調製的醬料，口感酸酸甜甜，讓人想要一口接著一口。
漁村大碗魚 金湖裡的大雄魚做的，魚肉鮮嫩，醬香味濃厚。 -
電話：0595-22282192
地址：福建省泉州市百源路
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