法式甜點

  • 馬卡龍

    馬卡龍代表法式甜點中的趣味和浮華。這些小不點不僅時髦、嬌貴,又令人無法抗拒。
    擁有少女酥胸之稱的繽紛馬卡龍,口感綿密卻帶有嚼勁,外酥內軟,馬卡龍就是要挑逗味蕾的點心。

  • 檸檬塔

    許多人愛吃檸檬塔,為的就是那烤得酥脆又帶有濃郁香氣的塔皮,其中蛋白霜檸檬塔更因清爽滋味受到喜愛。
    清香酸甜的檸檬卡士達醬,在夏天十分受到歡迎,上頭的蛋白霜表面燒炙出微焦的型態,輕盈質感與漸層焦色,是一道好吃又好看的甜點。

  • 蘋果派

    法國諾曼地盛產蘋果,不僅是水果,更作為食材使用,其中蘋果派是常見的平民糕點,據說幾乎家家戶戶都會自製蘋果派。
    起源於19世紀,在底層的派皮上填滿法式奶黃餡,鋪上緊密排列的新鮮薄片蘋果,法國人還喜歡配上鮮奶油或是淋上香濃的焦糖醬也很對味。

  • 歐培拉

    巴黎頗具歷史的糕點名店Dalloyau,以巴黎歌劇院為形象製作而成,由甘納許巧克力醬、吸附咖啡糖漿的海綿蛋糕及咖啡風味的奶油醬作多層的交錯堆疊,最頂層再覆上黑巧克力,有時最外層還會放上金錫紙,象徵歌劇院的精緻華麗。

  • 千層派

    起源於17世紀,由三層精緻的長方形派皮,夾上兩層香草奶黃餡而成,特色即在於酥皮的薄與脆。
    「Mille-feuille」在法文中指千片葉子,在其它國家有時被稱作「拿破崙」,是象徵法國的點心,也有奶油代替蛋黃醬的口味。