用餐禮儀

  • 法式禮儀

    法國美食舉世聞名，印象中法國用餐時間很長，禮節也非常多，更有人說在法國要享用一餐道地的美食必須要學會非常多禮儀。
    其實，法式料理並不如想像中漫長和繁複，每個步驟裡都有法國人的傳統文化，仔細觀察會發現蘊藏在法國美食的美味和專屬於法國人的優雅。

  • 餐桌擺設

    進入餐廳時，通常會由服務生帶位，在小酒館內用餐也會有侍者或老闆來接待顧客，在高級的餐廳，服務生還會貼心的替女性拉開椅子。
    正式的餐廳裡，餐桌上的擺設包括定位盤、餐巾、主餐刀、主餐叉、麵包盤、水杯、酒杯，一般小餐館裡也都會有一副刀叉、水杯和酒杯。

  • 點菜學問

    入座後，服務生會詢問是否需要水、果汁、香檳或開胃酒。而法國餐廳的菜單又分為兩種，一種是單點、一種是套餐，套餐組合各家餐廳都不同。
    最完整法國料理的基本組合是開胃菜、湯、前菜、主餐、起司和甜點，點菜時，一定要點主菜，只單點前菜會被視為不禮貌的。

  • 餐具使用

    使用餐具刀叉的順序是由外至內，用完一道菜後，服務生會收去該份餐具，若有需要會再補上另一套刀叉。
    另外，餐桌上通常會放著四個不同大小的高腳杯，大杯子用來喝水、中的杯子喝紅酒、小的杯子喝白酒，香檳杯則是細長型的。

  • 注意事項

    ★飲用酒、水或飲料時，應該將口中食物吞下，接著再飲用酒水。
    ★喝湯時，湯勺由自身向外舀湯，若是湯太燙，也不可嘟着嘴去吹。
    ★吃肉類時，從角落開始切，吃完一塊再切下一塊，以防肉汁流失。
    ★吃完每道菜後，最適當的方式是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。