加州明星大廚
也許您還不認識那些廚師，也沒有看過那些將他們打造成全美明星的電視節目以及出場活動，但您可以品嘗到由他們獨特烹飪風格所帶來的美味佳餚。以下是 14 位大廚分享美食以及他們對加州誘人食材的熱愛。
洛杉磯 SPAGO 餐廳
Wolfgang Puck 出生於奧地利，在美食頻道的巨星們誕生前就已經是位有魅力的廚師、明星。Spago 是 Puck 的招牌餐廳，1982 年開始營業，至今仍然賓客滿堂，美食不斷（他會在晚餐高峰期後出現在餐廳裡）。頂尖室內設計師 Waldo Fernandez 操刀重新裝修了餐廳，換上時尚明快的風格，使餐廳更優雅更舒適、時髦。
洛杉磯 MAUDE 餐廳
雖然 Curtis Stone 從 18 歲開始就是一名廚師，但他經歷了 20 年的等待才開設了自己的第一家餐廳。在這 20 年裡他非常忙碌，他在倫敦一些引領餐飲業發展的餐廳裡烹飪美食，出席了不計其數的電視烹飪節目，其中包括The Celebrity Apprentice、Iron Chef America、Top Chef、Take Home Chef。
洛杉磯 CULINA 餐廳
大廚 Williams 專注于創新義大利菜，賦予義大利菜新鮮現代的口感，她通過參加電視烹飪競賽贏得了現在這份工作，工作地點在比佛利山洛杉磯四季酒店。大廚 Williams 曾先後在舊金山環球廚藝學校學習烹飪，在 Spago 的 Wolfgang Puck 手下烹飪，在三藩市的 Postrio 烹飪，最後才當上 Culina 的總廚，她說有時做夢的時候會想出極具創意的菜譜。真是美妙可口的夢。
洛杉磯BORDER GRILL 餐廳
Feniger 和她的合作夥伴 Mary Sue Milliken 為三藩市的美食迷們服務了逾三十年，剛開始是在 City Café，隨後是在各家 Border Grill 連鎖餐廳，最近則是在 Mud Hen Tavern 餐廳——他們聲稱的“街頭”餐廳重新開業。大廚 Feniger 和 Milliken 也共同執筆創作了數本烹飪書籍，書中提供的菜譜均是他們在洛杉磯的餐廳一直受歡迎的菜。
舊金山 CHEZ PANISSE 餐廳
1992 年，Alice Waters 成為首位獲得 James Beard 獎的女廚師，一直被認為是極具前瞻性的廚師，她把加州的烹飪技術帶到了全新的領域，引入了一系列當地採購的時令食材。大廚 Waters 除了在伯克利經營一家著名餐廳 Chez Panisse（1971 年開始營業），還在當地學生等群體中樹立了名望：她主辦的“Edible Schoolyard”（“可以吃的校園”）計畫於二十多年前在伯克利的一家中學啟動，致力於教育孩子們食用健康、有機、當地食材製作的食品的重要性，這一計畫已經成為榜樣在全美推廣。
舊金山 MICHAEL MINA 餐廳
前來餐廳用餐的人也許會認出 Michael Mina，這位出生埃及的廚師曾上過 Hell’s Kitchen with Gordon Ramsay 電視節目，出席過許多美食活動，而真正使他成為明星大廚的是他烹調的日本-法國-加州混合菜式，如油甘魚刺身配黑莓馬齒莧、無花果黑米鴨胸。這些特色菜為這家位於三藩市聯合廣場的 Michael Mina 餐廳贏得了令人羡慕的米其林星。
舊金山 AZIZA 餐廳
大廚 Lahlou 高檔優雅的餐廳位於三藩市的外列治文區，憑藉加州風味的傳統摩洛哥菜獲得米其林星，特色菜包括油封鴨 basteeya、豇豆無花果蒸粗麥粉、大麥梅幹藏紅花粉羊腿，以及黑芝麻蛋糕配木槿幹湯等甜品。創意雞尾酒將不同的食材組合在一起，包括野生芝麻菜、薑黃根搭配龍舌蘭酒或草莓，Fresno 辣椒搭配伏特加，都是口感獨特的提神飲料。
舊金山COCKSCOMB餐廳
大廚 Chef Cosentino 充滿活力且極具創意，憑藉出人意料的非凡豬肉料理而贏得嘉獎。他在三藩市最新開設的餐廳 Cockscomb 以豬肉全宴聞名，供應豐盛的肉菜，令人驚喜（其中一道菜採用整個豬頭製作，這無疑是整個三藩市灣區最適合拍照分享到 Instagram 的菜了。） 這家餐廳也非常注重烹調舊金山特色菜，例如 Green Goddess Dressing（採用 Little Gem 生菜、小蘿蔔、脆豬耳製成）。
舊金山TANYA HOLLAND
大廚 Tanya Holland 在三藩市灣區這一側打造出米其林餐廳。她經營的兩家餐廳——Brown Sugar Kitchen 和 B-Side BBQ，以獨特風味和高品質的美國南方烹飪和燒烤而備受讚譽，特別是 Brown Sugar Kitchen 烹調的炸雞和 B-Side 製作的鮮美肋排（當被問及肋排是哪個地方的風味時，Holland 回答是“奧克蘭風味”）。
聖地牙哥 SEARSUCKER 餐廳
這位廚師（在俄勒岡州的一個牧場出生長大）擅長海鮮料理，在加州南部開設了一系列備受歡迎的餐廳；他甚至還在德克薩斯州奧斯丁經營一家 Searsucker 餐廳。但請先前去聖地牙哥時尚的瓦斯燈街區的Searsucker 餐廳，品嘗使用新美國風格烹飪的當地海鮮， 配上當地釀造廠生產的精釀啤酒，美味可口。這家餐廳氣氛活躍，社交氛圍濃重，進入餐廳就如同步入派對，優雅漂亮的賓客坐在沙發上享用美味。
聖地牙哥THE FRENCH LAUNDRY 餐廳
大廚 Keller 儘管未能在電視美食節目上成為明星，但他在美食界的名氣無人能及，這全靠他烹調出來的美食和所營造的用餐體驗，一切盡在這家位於揚特維爾的餐廳。The French Laundry 擁有三顆米其林星，是所有熱愛美食的人不容錯過的餐廳。品鑒功能表非常豐盛，供應時令菜、大廚 Keller 的招牌“牡蠣和珍珠”（“oysters and pearls”，酒香蛋蜜汁加牡蠣和魚子醬）。
